Jul på Enbacken

Hur kul är glöggfester egentligen för barnen? Visst vill de hellre vara med och baka? Bakpatrullen har testat Johanna Westmans nya julgodisbok som inspiration i julbaket.

Decembermörkret ligger tungt över husen när bakpatrullen Filip, 7 år, Elias, 4 år och Victoria, 13 år, knackar på hos Marie på Enbacken i Tumba.

– Välkomna in i värmen, hälsar Marie.

I köket ligger smeten till chokladbollarna färdig i en skål, det doftar gott av äpple och kanel och mitt på bordet står en kastrull med choklad som ska smältas. Marie har låtit sig inspireras av Johanna Westmans nya bok ”Julgodis för små och stora sockerbagare”.

– Tricket är att göra så mycket som möjligt i förväg och spara lite pyssel åt barnen på slutet, säger hon. Julbaket ska vara en trevlig stund.

Bakpatrullen är helt med på noterna. Elias börjar med att rulla chokladbollar i strössel. När strösslet är slut erbjuder han sig generöst att äta upp det sista.

– Smakar det bra Elias? undrar Marie lugnt.

– Du, det smakar toppen, svarar Elias och slickar rent fingrarna.

Victoria och Filip försöker forma grisar av marsipan efter en instruktion i boken. Ganska snart bestämmer de sig för att istället satsa på sina egna favoritdjur. Victoria gör en katt och Filip får till både en svan och en flamingo. Elias hänger på och gör en… ja, det är lite oklart. Mamma Jenny vågar sig på en tolkning:

– Vad fint Elias, har du gjort en Barbapapa?

– Nej, det är Marie, svarar Elias.

– Nu är chokladen varm, kontrar Marie. I chokladskålen doppar barnen marsipanfigurer, physalis och apelsinskal som är kanderade i sockerlag.

Precis innan det börjar krypa i benen trollar Marie fram sina egna heta julmums och Pink delight, en rosa sockerbomb ur Johanna Westmans bok. De blir snabbt barnens favorit.

– Jag hade gärna använt flera recept ur boken, men det var väldigt mycket som var nötbaserat. När man har allergiker i familjen blev urvalet begränsat, säger hon. Barnen imponerar genom att orka prova lite av allt och hitta nya favoriter.

– Jag lovar dig, de här rosa var deliciösa, avslutar Filip.

Elias, 4 år: Jag åt upp den sista chokladbollsdegen när strösslet tog slut. Det var det godaste på hela kvällen!

Filip, 7 år: Jag gillar att baka med ingredienser så att det blir gott. De rosa med socker var deliciösa!

Victoria, 14 år: Jag gjorde en jättefin grön katt i marsipan. Men den rosa med socker var godast av allt.

Text: Emilia Emtell

Foto: Lisa Björner

Maries heta julmums

Små smarriga bakverk med äppelröra het av ingefära och kanel. Blanda röran och degen i förväg och låt barnen vara med och göra finliret på slutet. Glöm inte att sätta på ugnen i rätt tid, 175 grader ska det vara.

Het äppelröra

  • 1-2 normalstora äpplen
  • 25 gram smör
  • 2 msk kanel
  • 1 dl rårörssocker
  • 1 msk malen ingefära
  • ½-1 dl vatten

Smält smöret, skala och skär äpplet i bitar/tärningar och blanda alltsammans i kastrullen. Koka ihop och låt svalna.

Deg

  • 150 gr smör
  • 1½ dl socker
  • 1 ägg
  • 2 ½ dl dinkelmjöl
  • 1–1½ dl havregryn el hel dinkel
  • 2msk rårörsocker
  1. Vispa socker och smör poröst.
  2. Knäck i ägget och rör om.
  3. Blanda i mjöl, rårörsockret och havregryn så att degen går att forma.
  4. Forma bollar och lägg i folieformar. Tryck ut degen mot kanten på formen och gör en grop i mitten.
  5. Klicka i äppelröran i groparna.
  6. Skjuts in i ugnen!
  7. Grädda i ca15 minuter på 175 grader.
  8. Låt svalna och mumsa.

God jul!