Steak Sandwich med fetaostsallad – 4 port

600 g entrecôte, biff eller det kött familjen gillar (fläskkarré går jättebra)
Arla smör-&rapsolja till stekning
salt och peppar

1 stort lantbröd
4 msk Arla smör-&rapsolja

1 salladshuvud
1 rödlök
4 1 ask körsbärstomater
150 g Apetina eller annan feta
2 msk olivolja
1 krm socker
salt och peppar
gräslök, persilja eller annan ört att garnera med

Tag fram köttet i god tid så det är rumstempererat innan det ska stekas. Sätt ugnen på 100 grader. Skär det i fyra skivor (om det inte redan är uppskuret) och gnid in det i olja, salt och peppar. Hetta upp en grillpanna och grilla köttbitarna så att de får färg på båda sidor. Ställ in hela grillpannan med köttbitarna i ugnen och låt dem stekas till innertemperaturen är cirka 58 grader, då är det lagom rosa (använder du fläskkarré så låt det gå till 70 grader).. Tag ut köttet och låt det vila.

Plocka salladen i mindre bitar och skiva rödlöken tunt. Lägg sallad och rödlök i iskallt vatten en stund (då blir löken lite mildare och salladen härligt krispig), låt det sen rinna av på hushållspapper.  Tärna tomaterna och blanda med fetaosten som du smular ner i en skål. Rör Blanda tomatsalladen tomat- / fetablandningen med olivolja och smaka av med salt, peppar och en nypa socker (som får tomaterna att smaka lite mer).

Skiva fyra fina skivor av lantbrödet. Pensla det med Arla smör-&rapsolja på båda sidor och salta lätt. Grilla Stek brödet gyllenbrunt på båda sidor, gärna i grillpannan.

Servering

Lägg en grillad brödskiva i botten på en djup tallrik. Strimla köttet grovt och lägg på brödet. Skeda Lägg på rejält med tomat- / fetasallad över och toppa med sallad och rödlök.
Avsluta med lite kryddgrönt (vi använde gräslök) så ser det extra aptitligt ut.