Fried Rice med grillad halloumi och limeyoghurt / 4 port

4 dl kokt basmatiris (2 dl okokt)

1 liter strimlade grönsaker (passa på att tömma kylen på snuttar - broccoli, blomkål, paprika, lök, svamp  - allt fungerar bra)

smör-&rapsolja

2 msk fisksås

2 msk soja

1/2 lime

chiliflingor efter smak

1 kruka färsk koriander

2 ägg

250 g halloumiost

2 dl Arla Köket turkisk meze matyoghurt

2 msk rapsolja

1/2 lime

salt och peppar

Blanda soja och fisksås i en fin skål och ställ fram på bordet.

Knäck äggen i en skål och vispa ihop dem. Ta lite smör-&rapsolja i en stekpanna och häll  i äggsmeten. Det ska bli som en äggpannkaka som du steker hastigt på båda sidorna. Så fort det stelnar tar du av pannan från plattan, stjälp upp äggpannkakan  på en skärbräda och strimla den tunt.

Hetta upp en wok eller stor  stekpanna. Tillsätt Alra smör-&rapsolja och stek grönsakerna hastigt på hög temperatur (de ska fortfarande vara krispiga). Tillsätt riset och stek hastigt. Tillsätt chiliflingor (så mycket som familjen klarar) pressa en halv lime över.

Skär halloumiosten i centimetertjocka skivor. Vänd skivorna i lite olja och grilla stek dem, gärna i grillpanna, dem gyllenbruna på båda sidorna.

Blanda matyoghurten med oljan (det rundar av den värsta syran och mjukar upp den lite sträva munkänslan som matyoghurt kan ge). Riv ner skalet från limen och pressa sedan i juicen från en halv lime. Smaka av med salt och peppar.

Servering:

Lägg upp upp fried rice i fina skålar eller djupa tallrikar. Lägg på det strimlade ägget och några skivor grillad halloumi på och toppa med en klick limeyoghurt. Avsluta med färsk koriander. Låt alla hälla på så mycket soja/fisksåsblandning som de vill ha