Fiskpaket med oliver, getost, honung och rosmarin / 4 port

500 g fiskfilé (lax, kolja eller torsk går bra. Se vad som finns till bra pris i butiken)

6 dl blandade grönsaker, t ex broccoli, tomater, sockerärter, paprika eller blomkål

4 kokta, skalade potatisar

2 dl Arla Köket crème fraiche gourmet getost, honung, rosmarin 

1 dl urkärnade, svarta oliver

8  fyrkantiga ark aluminiumfolie ( vi använde dubbla så att det inte ska gå hål och det goda rinna ut)

Sätt ugnen på 200 grader.
Ta ev bort skinnet från fiskfiléerna. Putsa fisken och skär laxen i grova tärningar. Skär grönsakerna såsom broccoli, sockerärtor och blomkål i mindre bitar och koka dem hastigt i saltat vatten (cirka en minut beroende på hur stora bitarna är). Skölj dem sedan i iskallt vatten (då behåller de färg, spänst och smak). Tärna potatis och tomat. Strimla oliverna grovt och lägg allt i olika skålar.

Lägg ut folieark två och två på varandra formade som en stjärna. Låt var och en fylla sitt "paket" med vad den vill i grönsaksväg. Lax och potatis är förstås bra om det är i alla, så att alla blir mätta. När alla paket är fyllda toppar ni varje hög med en rejäl matsked av gourmet-crème fraichen. Vik sedan ihop paketen snyggt och stek dem i mitten av ugnen på 200 grader i 15 minuter.

Servering:

Servera paketen direkt på tallrikarna, gärna med ett härligt bröd för att fånga upp den goda såsen.