Tortilla (spansk omelette) med grillade grönsaker och majssalsa / 4 port:

Tortilla:

6 skalade, kokta potatisar
Arla smör-& rapsolja
2 ägg
1/2 dl Arla Köket vispgrädde

1 bit "fond du chef" grönsaksbuljong
1 dl riven ost (passa på att rensa kylen på snuttar)

Majssalsa:

1 burk majskorn (ca 165 g)
2 msk Arla smör-& rapsolja (till stekning)
1 vitlöksklyfta
2 msk chilisås
chiliflingor (mängd efter vad familjen tål/tycker om)
1 tsk salt

Grillade grönsaker:

Blandade grönsaker, Vi använde:
1 röd paprika
1 rödlök
(vilka andra grönsaker som helst går givetvis bra såsom zucchini eller cocktailtomater - använd det som är säkra kort hos dina barn)
salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en liten gjutjärnspanna eller en liten ugnsfast form med smör-& rapsolja. Skiva potatisen fint och fördela  trava i pannan / formen.

Vispa äggen, grädden, buljonggelén och osten till en slät smet. Det är viktigt att buljongen löser upp sig så det inte är stora klumpar. Kör med en stavmixer om du är osäker. Häll äggsmeten över potatisen. Grädda i ugnen i 25 minuter.

Låt majskornen rinna av i en sil. Strimla vitlöken och stek den i smör-& rapsaljan. Häll över majskornen och låt dem rostas tills de blir gyllenbruna. Häll chilisås över majsen och smaka av med chiliflingor och salt.
Låt blandningen svalna. Mixa allting slätt med en stavmixer.

Höj ugnsvärmen till 250 grader och slå på grillelementet. Dela grönsakerna i fina bitar och lägg dem på en plåt. Grilla i ugn till de börjar svartna lite i snibbarna, det tar cirka tio minuter. De ska vara tillagade men ändå med tuggmotstånd. Salta och peppra dem lätt när du tar ut dem. Låt dem svalna.

Servering:

2 dl Arla Köket turkisk meze matyoghurt

Skär tortillan sedan i lagom stora bitar. Servera med de varma grillade grönsakerna och majsalsa. En klick matyoghurt på toppen gör det extra lyxigt och gott.