Kött- och risfyllda grönsaker med bönsalsa / 4 port

400 g köttfärs

1 dl kokt basmatiris

1 kruka / knippe persilja

2 vitlöksklyftor

100 g Arla Apetina Classic vit ost

salt och peppar

1 liten aubergine

1 liten zucchini

1 liten paprika

2 små tomater

Bönsalsa:

1 burk kokta, blandade bönor ( vi använde 410 g bönsallad med matvete)

1 burk tacosås ( vi använde 230 g mild tacosås)

1/2 lime

ev 1 kruka koriander (kan uteslutas)

salt och peppar

20 + 20 minuter

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda köttfärsen med riset till en jämn smet. Hacka persiljan och vitlöken och blanda ner i köttfärsröran. Smula ner Apetinaosten, rör om och smaka av med salt och peppar.

Dela grönsakerna och gröp ur dem med en sked. Hacka ner inkråmet från auberginen, zucchinin och tomaterna fint och blanda ner i köttfärsröran. Fyll grönsakshalvorna med köttfärssmeten och ställ dem på en ugnsplåt. Baka grönsakerna under grillelement i 15-20 minuter (beroende på om du har en varmluftsugn eller inte, köttfärsen ska vara 60 grader inuti om det är nötfärs eller 70 grader om det är fläsk- eller blandfärs).

Häll av bönorna och skölj dem väl i kallt vatten. Blanda bönorna med tacosåsen, pressa i limejuicen, hacka koriandern (om familjen gillar det) och blanda allt väl. Smaka av med salt och peppar.

Det här kan kidsen sätta igång med direkt:

Att skölja och gröpa ur grönsaker klarar de flesta barn från 3-4 år och uppåt. Att röra ihop all ingredienser i en stor bunke (där det inte skvätter ut så lätt) är nästan alltid kul.

För små skeptiker:

Till de riktiga grönsaksvägrarna kan du forma hamburgare av färssmeten och grädda bredvid grönsakerna. Det gröna, nyttiga som är i smeten ser de tack och lov inte. Ett par brödskivor att lägga hamburgaren i och saken är biff.