Ställ in kambenen i ugnen redan när du kommer hem från jobbet då det tar en stund för dem att bli klara i ugnen. Det är härligt när dofterna sprider sig i köket och du har gott om tid att göra salladen till under tiden.
Honungskryddade kamben med sockerärtssallad / 4 port
1,2 kg kamben av fläsk
2 msk honung
2 msk Arla smör- &rapsolja
4 msk grillkrydda
1 msk torkad ingefära
Sockerärtssallad:
150 g sockerärtor
150 g Apetina med provensalska kryddor
Kamben är tunna, korta och köttiga ben som kommer från kotlettraden, leta i frysen om du inte hittar dem på färskvaruhyllan. Vi har valt dem för att de är så smidiga att äta för gäster modell mindre men det går givetvis utmärkt att använda tunna revbensspjäll i stället om du inte får tag i dem.
Ställ in kambenen i ugnen redan när du kommer hem från jobbet då det tar en stund för dem att bli klara i ugnen. Det är härligt när dofterna sprider sig i köket och du har gott om tid att göra salladen till under tiden.
Sätt ugnen på 220 grader. Blanda honungen, smör- & rapsolja, grillkryddan och ingefäran. Kläd en plåt med bakplåtspapper och gnid sedan in kryddblandningen på köttet direkt på plåten, då slipper du dubbelt kladd. Baka dem sedan i ugnen i 1 timme. Vänd dem efter halva tiden.Tag ut och låt dem svalna.
Koka upp saltat vatten i en kastrull. Häll i sockerärtorna och koka i en minut. Häll av dem i en sil och skölj med iskallt vatten. Strimla dem sedan tunt och lägg över strimlorna i en skål. Smula över Apetinaosten och häll över lite av oljan som osten marinerats i.
Det kär kan kidsen sätta igång med direkt:
Att vispa ihop marinaden och pensla dem på kambenen är perfekt för en liten kock. Att smula Apetinaosten är också kul men räkna med kladd :)
Servering:
Skär kambenen i lagom stora bitar och servera fint upplagt med en skål sockerärtssallad bredvid.
|
