Fiskburgare med grönsaker och mezedressing / 4 port

Fiskburgare:

400 g fryst vit fiskfilé t ex torsk

2 ägg

0,5 dl Arla Köket vispgrädde

0,5 dl färska örter t ex basilika eller timjan

1 tsk salt

1,5 dl ströbröd

peppar

4 msk Arla smör-& rapsolja

Mezedressing:
2 dl Arla Köket® turkisk meze matyoghurt
2 msk tomatpuré
2 msk majonnäs
salt och peppar

Till servering:
2 bifftomater
2 rödlökar
2 små huvuden gemsallad (liten roman) eller annan krispig sallad.
8 små hamburgerbröd

Låt fisken tina i kylen under dagen (när familjen är på jobbet/dagis/skola). Mixa de halvtinade fiskfiléerna med äggen, grädden, örterna och saltet i en matberedare till en färs. Forma den lösa färsen med vattensköljda händer till åtta runda biffar. Platta till dem och vänd dem försiktigt i ströbröd och lite peppar. Stek dem i stekpanna på medelhög värme till de är fin gyllenbruna på båda sidor och genomstekta.

Blanda alla ingredienser till dressingen ordentligt och servera i en fin skål.

Servering:

Skölj tomaterna och skiva dem i 1/2 centimetertjocka skivor. Skala löken och skiva den tunt. Plocka salladsbladen från huvudet och lägg dem i iskallt vatten en liten stund. Låt dem rinna av på hushållspapper. Lägg upp grönsakerna på ett fat tillsammans med dressingen och hamburgerbröden och låt alla plocka ihop sina egna burgare.

Det här kan kidsen sätta igång med direkt:

Plocka salladsblad passar de små medan de lite större med fördel kan skiva grönsaker och blanda dressing.