Grönkålsrisotto

4 portioner
40 minuter

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 msk Arla smör-&rapsolja

3 dl avorioris eller rundkornigt ris

2 1/2 dl hackad grönkål, ca 250 g

1 dl vitt vin

7 dl hönsbuljong

2 krm riven muskot

2 msk Arla svenskt smör

100 g Arla Köket riven Kvibille Svecia

Salt och peppar

Hacka löken och fräs den mjuk i matfettet i en tjockbottnad kastrull. Lägg i riset och vänd ner det i blandningen. Stek under omrörning ytterligare några minuter. Lägg i grönkålen. Sänk värmen. Häll på vinet och låt det koka in. Fortsätt att spä med buljongen lite i taget, allt eftersom den kokar in, till dess riset är kokt, cirka 20 minuter. Klicka i lite smör och rör ner riven sveciaost. Smaka av med salt och peppar. Den färdiga risotton ska vara krämig, späd den med vatten om den blir för kompakt.